Plats de la semaine
D'OÙ VIENT VOTRE VIANDE ?
Jambon du Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Association des producteurs agricoles Schwäbisch-Hall, directement de l'agriculteur
Elevage adapté à l'espèce: Les porcs vivent dans des étables lumineuses et aérées. Les animaux ont beaucoup de pistes en plein air. Les porcs de pâturage vivent du printemps à l'automne sur de grandes surfaces dans le Hohenloher Land et sont nourris de glands riches en protéines.
Pendant l'engraissement, les porcs souabes-hellandais reçoivent des aliments régionaux des fermes régionales. Le génie génétique, les facteurs de croissance et les antibiotiques sont interdits.
Qualité protégée: Les directives strictes du producteur définissent les exigences en matière de race, d'origine, de qualité et d'alimentation.
Pour plus d'informations, veuillez consulter les sites www.haellisch.de et www.besh.de
Bacon bio d'"Ökoland"
En plus de son propre approvisionnement en viande de porc biologique, Ökoland a conclu des contrats d'approvisionnement et d'achat équitables et à long terme avec diverses fermes biologiques de Basse-Saxe.
Une attention particulière est accordée au fait que tous les animaux de l'étable disposent d'un espace avec des litières en paille et des zones d'égouttement. Pendant le transport et l'abattage, un soin particulier est apporté à ce que les animaux subissent le moins de stress possible.
Chaque entreprise doit se soumettre à des tests stricts pour s'assurer du respect des directives biologiques de l'UE et des directives Bioland (www.bioland.de/Richtlinien).
L'objectif d'Ökoland est de permettre aux animaux de mener une vie adaptée à leur espèce dans des exploitations biologiques disposant des meilleures écuries possibles et de faire en sorte que ces animaux vivent le moins de stress et de souffrance possible pendant le transport et l'abattage.
Pour plus d'informations, veuillez consulter le site www.oekoland.de